世界上有三種豬是公認最好吃的：沖繩阿古豬，中國金華豬，西班牙伊比利豬。 而且以料理豐富性，我認為阿古豬完勝伊比利豬，同時，我認為是來沖繩必吃的美食，沒有之一，就是唯一！

しまぶた屋 島豚屋

地址：沖縄県国頭郡恩納村字恩納6369-1

時間：週一～週日17:00～24:00

有停車場 | 沒有訂位的話，用餐時間約等候20分鐘

Agu豬是沖繩本地的黑毛豬，體型小，肉質微甜，高蛋白，低膽固醇。首先我們來了解一下Agu豬的歷史！ 在14世紀的時候，Agu豬是從我們福建引進沖繩的，不過那時候的沖繩還叫“琉球”，當時琉球的領導人是覺得這豬肉質非常鮮美，於是便將其納為御用食材，一直在沖繩島被列為上等食材。 在二次大戰後，受到糧食短缺和美國食物入侵的影響，Agu豬幾乎絕種，到了上世紀80年代初，Agu豬甚至只剩下30頭！ 由於純種的AGU豬生殖能力低，要與與英國、荷蘭的食用豬配種才能提高生產量。於是當地政府就規定了，至少要有50%或以上的Agu豬血統，才可以被稱為Agu豬，否則就只是“沖繩豬”而已

這間店的招牌菜色是蒸阿古豬，我真的太低估阿古豬，才導致我超乎預期的滿足！

請單點！阿古豬壽司，沒錯！就是把它用生魚片握壽司的作法，那油脂堪比黑鮪魚肚

蒸阿古豬的吃法是先把一些肉丸弄在蒸籠最底，然後肉丸上面蓋蔬菜，蔬菜上面再蓋阿古豬肉片，蓋起來蒸以後用沙漏計時，沙漏漏完理論上就可以享用了，主要特色是豐富的油脂和鮮美的口感