台北/中山 金品茶語,揉合茶香與小籠包的好感茶境 (近中山站)

金品茶館

喝茶,不只是喝味道,也是喝品味,也是喝學問,對我來說喝茶是生命中最美好的安頓力量。看過許多喝茶習慣,馬克杯、喝湯的碗,還有用咖啡的濾壺來體驗不同的泡茶方式所產生的奇妙變化,這是沿襲傳統茶文化發展而成的新生代喝茶運動,在與茶人共存的薰陶空間裡,享受職人精神與文化精髓的茶韻美感

金品茶語

電話:(02)2521-9669
地址:台北市中山區南京東路一段88號(林森北路和南京東路交叉口麥當勞隔壁)
營業時間:11:00~23:00 設外帶吧;每人低消NT.100;收服務費10%
試賣營業時間:11:00~20:00

金品茶館

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推翻過去對傳統茶葉充滿木作裝潢或古色古香印象,金品茶語店面不大,共有三層樓,目前僅開放一二兩層樓,風格潔淨、氣氛溫雅,還沒喝茶前,就能感受到一股沁涼舒適的感覺

金品茶館

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走到二樓用餐區,空間上講究簡單和質樸,木雕窗花是茶壺和小籠包的剪影,地板磁磚是50-60年代的紅磚

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沒有過度裝潢,就像是國畫裡的留白,裝潢要退,人在這空間的角色才有機會突顯出來

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經典套餐 NT.360

小包/小點類(小籠包、燒賣或蒸餃三選一)
麵點(二選一)
焗燒組合(火腿加芝麻焗燒)
今日小菜(兩種)、任選NT.90飲品

柚香薄荷微舒以綠茶為基底,口感挺特別的茶酒

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紅水珍珠奶茶
紅水烏龍的淡淡炭焙味融合鮮奶,還有蜂蜜提味的黑糖珍珠,金品茶語招牌的紅水珍珠奶茶和春水堂珍奶相比,烏龍茶香濃厚,入喉韻味強

今日小菜涼拌小黃瓜和蜜漬番茄

金品茶館 

以位上的方式服務(位上:一人一份餐點)

金品茶館

 

坐鎮在金品茶語的廚房中的張瑞慶師傅,以嚴格地「黃金18摺」爲最大亮點,並以麵皮5公克、內餡16公克的標準製成小籠包

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很榮幸可以近距離觀賞張瑞慶師傅輕快的桿麵功夫、靈巧細膩的包餡技巧、現蒸、現賣

金品茶館

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蒸籠裡提供小籠包、絲瓜小包、蟹黃湯包三種口味,各兩顆

白嫩薄透的外皮,搭配青蔥和豬肉混合的鮮甜內餡,搭上醬醋1比3的黃金比例來突顯蔥香和肉甜,輕輕一咬,湯汁四溢

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採用澎湖絲瓜、角瓜,雖然是偏淡的一個口味,口感卻相當脆爽,單吃或是沾點醋搭配薑絲吃還不錯

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咬一口熱騰騰的湯汁就從齒縫流出來,趕緊拿湯匙去接住,內餡為蟹黃和蟹肉,綿密鮮美

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紅燒牛肉麵

代表台灣時代記憶的除了茶葉、小籠包,接下來要推舉牛肉麵了。從餐點組合可以看到金品茶語菜單設計相當地用心

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品味牛肉麵的三個指標:麵條、湯頭和牛肉塊。鹹香濃郁的湯頭,大塊牛肉和中圓偏硬麵條,表現中規中矩

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吃完小籠包和牛肉麵,經典套餐的料理還沒結束,以NT.360的價格來說,CP值相當的高啊!

貼心考量愛聊天的女孩們,主餐結束還附有茶點可以邊聊邊吃不無聊呢!這是由張師傅所研發的焗燒餅,從麵皮就吃得到真功夫,多層次酥脆還有鹹甜兩口味內餡十分用心

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火腿焗燒細緻鹹香,真的挺喜歡這一款中式小點

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芝麻焗燒滿滿芝麻,焙炒芝麻香氣濃郁綿密

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從過去就有喝金品茶集的習慣,運用三角立體茶包,在沖泡時能看到茶葉於杯中翩翩起舞

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觀茶色、聞茶香和嚐茶味,好茶茶湯要透,茶香在沖泡後可以摀住馬克杯口用力一吸,可以聞到明顯的香氣……..不要覺得是廢話呀XD那種香氣是貫穿全身舒暢的香氣,金品的茶一直給我雅凈清香之感,而且久浸耐泡,柔順甘醇

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冷泡茶為了從第一口到最後一口維持最佳風味,採用凍結超過36小時的茶冰塊,得分、得分!

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好茶無求為知己,從翰林小館、春水堂、囍壺中式複合式茶餐廳中,終於又出現一個亮眼的生力軍了!

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外帶吧

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