台北/士林 都教授來自星星的炸雞,復刻正宗韓式炸雞(近士林夜市、劍潭捷運站)

士林夜市美食推薦-來自星星的炸雞

自從《來自星星的你》的爆紅,帶動起吃韓式炸雞的潮流,跟隨千頌伊吃炸雞配啤酒豪邁爽勁,每個夜市都可以瞧見打著韓式炸雞的蹤影,難道只有甜辣夠味的韓式炸雞配啤酒才能有女神風範,台灣派克就不行麻?經本人某天所幸下班想買醉,親身嘗試台灣派克+啤酒果然超路人的阿~

準備動身去韓國旅行前,美容師春美姊特別叮囑我到韓國一定要吃炸雞,和台灣的韓式炸雞完全不一樣,是採用春雞,比較軟嫩多汁的雞肉,不吃會後悔阿~生動的形容讓我還沒去韓國前,就忍不住口水先嚐嚐新光三越韓國美食展的炸雞,讓我徹底崩潰啊!就是雞、汁分離,醬汁很濕,簡單說就是用竹籤插糖醋雞吃嘛! 

跟著alina遊韓國大啖正宗的橋村炸雞(KyoChon)才驚為天人!這才對了嘛!好吃死了!!吃炸雞覺得油膩時,配上一塊蘿蔔清爽解膩,辣得過癮!辣得停不了手!這麼美好的味道,在韓國邊吃邊在感傷回台灣就吃不到了…回台灣後每每經過韓式炸雞的攤位,都讓我渭然長嘆…找不到的韓式炸雞。

終於,讓我找到一家激近橋村炸雞的台灣韓式炸雞!

都教授來自星星的炸雞
地址:台北市士林區文林路101巷1-3號(面對陽明戲院的左邊小吃攤直走,阿宗麵線斜對面)
價格:120元一份

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沒有內用座位,只有一種選擇帶著走。

攤位有兩個店員,一位負責油炸,另一位剛起鍋的炸雞塗抹特製醬料

士林夜市美食推薦-來自星星的炸雞

 

以下歸納出三大符合正統韓式炸雞特點:
(1)選用正統韓式炸雞常見的帶骨雞腿和雞腿排

每一份有三個棒棒腿、三個腿排、6-7顆年糕和醃蘿蔔。堅持韓國正統做法,帶骨雞肉,從雞的醃製到去油還有包裹的炸漿,非常薄透,薄薄的一層塗抹在雞塊上,就不怕吃到厚厚的炸漿,和台式炸雞口感非常不同,光是這點~就讓我挺喜歡的!炸皮不走酥脆路線但卻很有口感,凹凸不平的表面撒上白芝麻增加口感。

士林夜市美食推薦-來自星星的炸雞

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(2)到韓國取經,複製韓國炸雞特製醬料
辣醬是韓國炸雞的靈魂,好不好吃的辣醬非常重要啊!酒紅色濃稠辣醬,緊緊依附在清脆外皮﹑多汁的雞肉上頭,辣而不麻的爽口滋味,是無法停不了口的關鍵 

士林夜市美食推薦-來自星星的炸雞

 

透過特殊耐熱的紙杯包裝來裝載,設計挺新穎亮眼

士林夜市美食推薦-來自星星的炸雞

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(3)提供爽脆醃蘿蔔
醃蘿蔔和炸雞絕配,就如同蒜頭和牛排是絕佳拍檔,是提味更是解膩

士林夜市美食推薦-來自星星的炸雞

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提到了醃蘿蔔,更沒忘記超Q彈牙的韓國年糕,它是球型的~也太可愛,我原本還猜想這是湯圓嘛! 

士林夜市美食推薦-來自星星的炸雞

【開朗五四三】
1.藏在錯綜複雜的士林夜市裡,透著地址尋找實在不容易,如果記著地標陽明戲院和阿宗麵線會方便尋找許多
2.價位訂於足以飽餐一頓的120元,想要透著炸雞當晚餐絕對無法飽腹,建議先吃晚餐,打算逛街時三五好友合買一包帶著走,分攤下來一人30-40元間算便宜
3.帶骨雞肉是韓式炸雞特色,紙杯為了便於拿取,沒有預留吐骨頭的袋子XD

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