在強烈日光和熱浪來襲，意識變得朦朧之際；或著因為迷路，感到彷徨無助之時；甚至無來由的胸口一股悲傷襲來，我總是會逃到郊外，一個什麼都不做，只是望著天空和海洋，打著大大哈欠，聽著覆蓋著整座山的蟬鳴聲，感覺自己彷彿蒸發了，變成粒子浮在空中，成為大自然的一小部分，當感受到自己的渺小，所煩惱所哀愁的事情也跟著變小變小了

頭城城堡咖啡二館

營業時間 ：週一~週五 不開放 
例假日 8:00 AM~7:00 PM 

地址：宜蘭縣 頭城鎮 石空路102號

很幸運的是，這個山頭沒有被開發成大型觀光度假勝地，據我所知，主要街道仍維繫以往鄉村氛圍，在這到處都是尋常景觀的地方，終點有著一座美麗的獨棟城堡，在今年將終點線再延長又增添一座，從蜿蜒山路扶搖直上，是大海 藍天 和陽光普照的古堡咖啡館 

在這裡有兩種不同的風吹拂著，山風和海風

坐著面對龜山島的戶外涼椅上，可以看到濱海街樹被微風吹動的模樣，海面映照著一抹柔和的綠

城堡二館提供200個用餐席次 不限用餐（發呆）時間

幸運的話，還可以搶到二樓靠窗和海一起共度午茶的機會

和城市中心的伯朗咖啡館餐點價格一致，特別的還有金車出產的ka va lan威士忌特調咖啡

義大利肉醬麵

和多數景觀餐廳相比，餐點表現算不俗

焦糖醇麥拿鐵

陽剛的單一麥芽威士忌沖入細柔的拿鐵中，入口強烈的酒香撲鼻，拿鐵的甜香也不落人後地迎來，不合奏卻各有各的美好

默默的就在這裡發呆40分鐘，時間太快，心很忙，能當休息的揮霍時間實在太棒了！

接著從二館順著舒適的樹蔭下緩緩步行約五分鐘即到城堡一館

頭城城堡咖啡一館

營業時間：週一~週五 8:00 AM~7:00 PM 
例假日 8:00 AM~7:00 PM

地址：宜蘭縣 頭城鎮 外澳里8鄰石空路95號

有沒有注意到無論一館或二館都只營業到晚間七點呢？原因是金車董事長的理念，當白天引領大批遊客上山，到了晚間應歸還深林禽鳥休息的空間，取之于山，用之于山，才能有永續的山林原野

金車威士忌酒堡 

營業時間：全年無休09:00-18:00(例假日09:00-19:00)

地址：宜蘭縣員山鄉員山路二段326號

免費參觀

每次來都可以看到新人取景拍婚紗，不難想像這裡美極了！

上次來是跟著鈴果的親友團，是拍拍&momo用她們來八百遍的心得帶著我逛大觀園，這次則有解說員帶著生產線走一圈，體驗威士忌的製作流程

如何分辨酒標呢？

以下圖左邊為例子，2006為開始桶裝年份，Ｓ開頭為雪莉桶（稍後特別解說雪莉桶）接著0311代表桶裝日期，02是當天第2桶的意思

整個翻譯一遍是2006年3月11日桶裝的第2桶雪莉酒

走完生產線後進入酒堡大廳，可以看到熟悉的伯朗先生和波爾先生，話說我超喜歡喝總是藏身在古早柑仔店的麥根沙士和波爾茶

來了酒堡，如入寶山怎能空手而歸，原本以為的散心之旅，沒想到成為威士忌的知識之旅 

打破好的威士忌酒只能產於寒帶國家的陳規，金車團隊創下亞熱帶國家也能出產好的威士忌驚人紀錄，擠身全球百大威士忌行列，讓台灣正式成為威士忌的故鄉

採用中央山脈與雪山山脈的清澈水源，在太平洋水氣與雪山山風作用下，再把燥熱氣候的劣勢轉為熟成速度快的優勢，在2006年3月11日15點30分落下第一滴酒，掀開台灣威士忌歷史的第一頁 

單一麥芽是指整支威士忌只有單一酒廠的麥芽而非混酒，而金車造酒團隊把“單一麥芽”取了美麗的名字“獨奏”

橡木桶的大小影響熟成時間，橡木桶的氣味60-70%影響威士忌的風味，對於饕客而言，威士忌酒放在什麼樣的橡木桶陳年，比起知道威士忌的年份更重要

橡木桶的重要資訊來源有二

一是使用次數，二是類型

橡木桶每使用一次，木材內含的物質就會溶解一次，隨著使用次數的增加，當然內含物就會越來越少，能對威士忌風味影響程度就越少，當然越不好

類型多為雪莉桶和波本桶兩種，產于西班牙的雪莉桶原先裝過雪莉酒，也就是發酵中的葡萄酒加入白蘭地停止發酵，特色是擁有葡萄 杏桃等水果乾香氣，還有偏棕色的色調；波本桶是指原先裝著美國的波本威士忌，偏金黃色，擁有豐富的奶油和蜂蜜甜香，風味不如雪莉酒來的強勁，市面上的雪莉桶大概比波本桶貴10倍

品酒席間，讓我最印象深刻的一段話是金車董事長這麼說：做別人沒有做過的事，可以成為市場的領導者；走別人走過的路，你的腳印就不會被看到

經典獨奏葛瑪蘭深得我心，雖然是40%酒精濃度仍溫順潤口，豐潤麥芽香混著麥穗穀香非常迷人，餐前來點一小口超棒！

《開朗五四三》

按著古堡咖啡一館和二館的指引，進行一趟金車產業之旅，在腦袋裡浮游的無數記憶，嘗試片段的繁雜的，但將這些寄宿在咖啡和威士忌，傳承經驗堅持和美好實在

ｘ