麻油雞超級比一比!林口街施家vs寧夏夜市環記美味較勁

施家麻油雞 環記麻油雞

麻油雞根本是冬日的天菜啊!天氣冷的時候聞到暖暖的麻油香,莫名的幸福啊!提到麻油雞就不容許錯過松山路的施家麻油腰花,還有我私心給90分的寧夏夜市環記麻油雞,沒吃到這兩家根本不可能撐過寒冷的冬日呀!

 

施家麻油腰花
電話:02-2728-5112
地址:台北市松山路538號之2(近永春捷運站)
營業時間:11:00~23:30
 

施家麻油雞 環記麻油雞

 

總是大排長龍的施家麻油雞,挑了平日四點半較為冷門的時段前來是對的!店內環境和一般小吃攤無異,雞腿,豬心,腰花在門口排排列,還有一大鍋滾燙的麻油湯,熱情歡迎我們入座

施家麻油雞 環記麻油雞

帶著我前來的黑洞妞已經是施家的常客,特別跟我說今倆我們真幸運,因為傳說中的赤肉湯尚未完售! 

施家麻油雞 環記麻油雞

 

 

赤肉湯

用嫩薑爆香後的赤肉,口感紮實帶勁,但但我把我全部的愛都給麻油雞湯了,所以清湯喝起來對我太淡太淡XD

施家麻油雞 環記麻油雞

麻油腰花湯 NT.120

各位~請給予熱烈掌聲歡迎今天的貴賓:麻油腰花登場,天啊!這這這湯完全蓋不住滿出來的腰花呀!

施家麻油雞 環記麻油雞

 

從民國62年開業的施家麻油雞選用品質佳的麻油,麻油香氣夠勁,搭配老薑讓米酒不會掩蓋麻油風味,很多麻油雞喝的到米酒香但麻油香仍不夠.腰花以較厚的塊狀而非片狀呈現,先炒過的腰花因此保持爽脆,口感很好呀~

施家麻油雞 環記麻油雞

 

滷肉飯 小 NT.30

施家麻油雞 環記麻油雞

 

選用肥油肥肉的部位,滷的金黃動人,是最愛南部滷肉飯,可惜當天吃的米粒過軟,倘若可以粒粒分明,讓滷汁包覆著米粒一塊兒送入口一定很棒

施家麻油雞 環記麻油雞

 

麻油雞  NT.140

嗶嗶~犯規啦!誰準施家麻油雞的雞肉通通選用雞腿部位,這樣其他麻油雞店該如何生存下去 

施家麻油雞 環記麻油雞

 

雞隻最嫩的帶皮雞腿,以傳統的老薑料理方式讓雞皮Q彈古溜就像果凍般滑嫩,雞肉完全不乾柴

施家麻油雞 環記麻油雞 

施家麻油雞 環記麻油雞

施家麻油雞 環記麻油雞

寧夏夜市和南機場夜市,是我覺得台北唯二仍保留地方特色的夜市,走進寧夏夜市一定會來環記喝碗麻油雞湯再離開,即便氣溫30度仍是如此

環記以麻油飄香60年以上,麻油堅持三代不變選用錦西街的麻油老店 信成麻油,湯底是由半土雞的雞骨和豬骨費時熬製,喝的不僅是麻油香還有滿滿的膠質

環記麻油雞

  1. 地址: 103台北市大同區寧夏路44號
    電話:02 2558 1406

 

施家麻油雞 環記麻油雞

我承認,環記麻油雞的品質常常會因為人潮而時好時壞,但是偏離的只是米酒的量,食材本身還是新鮮 

施家麻油雞 環記麻油雞

麻油腰只 NT.180 

處理的很乾淨,切得大塊毫不手軟,快火和老薑拌炒保持又脆又軟的原始風味

施家麻油雞 環記麻油雞

麻油雞 NT.190 

施家麻油雞 環記麻油雞

選用的是肉質有嚼勁的肥美台灣半土雞,因為是上桌前才淋米酒,由人工靠經驗添加分量,總是會有拿捏不夠精准的時候,這碗像在灌酒呀!哈哈哈哈哈 

施家麻油雞 環記麻油雞

開朗五四三

摸著良心說,寧夏夜市的環記麻油雞在麻油雞圈的價位不算低,以CP值來說施家麻油腰花一定大勝,但是多了豚骨風味的麻油湯頭太讓人無法忘懷啦!希望我們都有個暖入心頭的冬天:)

 

 

施家麻油雞 環記麻油雞 

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