台北/大同 頤宮中餐廳(君品酒店) 沒吃過頤宮,別說你吃過脆皮叉燒和片皮鴨(近台北車站 京站)

君品 頤宮

位於君品酒店最高17樓層的頤宮,集精緻中式、經典港式於一身!前陣子推出和香港添好運聯名的下午茶,訂位難度和搶五月天門票相當。這次透過小虎吃貨團終於有幸能踏入夢寐以求的頤宮大廳,還大啖紅遍兩岸的脆皮烤鴨,作為引言的小菜個個有來頭,讓名菜餵飽的今晚連眼神都悠忽,也太幸福!

 

頤宮中餐廳(君品酒店)

營業電話:(02)2181-9950#3261

營業地址:台北市大同區承德路一段3號17樓

午餐:11:30~14:30 / 晚餐:17:30~21:30

網址:http://www.palaisdechinehotel.com/zh-tw/?Psn=6346

君品 頤宮

君品 頤宮

下圖的駿馬是君品酒店的正字標記 

君品 頤宮

 

 

頤宮佔地大,隔間隱秘,如果沒有帶位專員會迷路啊。由知名設計師陳瑞憲設計的「頤宮」,風格華麗氣派,利用窗台、手繪壁畫等營造出濃濃的江南古典風情

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位居君品酒店17樓的頤宮,共有六間包廂,晚上在此用餐,可盡享美食與夜景的雙重享受 

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君品 頤宮

 

 

代表博大精深的中式餐廳『頤宮』菜系可分七成廣東菜、二成四川菜、一成的福州菜

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上座後,服務生敏捷的倒熱茶、送上迎賓醋(熱茶需另點計費,無限續) 

君品 頤宮

 

 

可以先和頤宮討論預算範圍和主菜,他們會協助你配菜

君品 頤宮








君品迎賓碟(六件)榨菜杏鮑菇/脆皮叉燒/飯掃光/金龍瑤柱/醋溜魚皮/椒麻川耳

話說迎賓碟的說法真是小看了,道道有意思,選了幾款很喜歡的分享 

金龍瑤柱

瑤柱指的是眉柱,眉毛下方的兩條筋,一頭豬身上只有一對,吃起來比雞軟骨脆又帶勁

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榨菜杏鮑菇

看看原本骨瘦如材的杏鮑菇,放入口中咀嚼意外濕潤無比

君品 頤宮

 

 

 

飯掃光

經典四川菜,以四季豆取代蒼蠅頭常用的韭菜花,如小拇指寬度的四季豆長度,帶著爆香後的豆豉,鹹香夠味每口都會“哦~~”驚喜聲,超愛!

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脆皮叉燒

前不久才嘗完《常聚》經典叉燒,我認真以為無人能敵了!沒想到今天遇上叉燒一絕!

君品 頤宮

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在腦海想想烤焦糖布丁最上層那片烤焦糖,頤宮的脆皮叉燒放入口中,就如同那片烤焦糖,但帶著粗粗的糖粒在嘴裡產生摩擦感,還來不及細泯滋味~脆皮叉燒就在口中化開,就是融化的那種化開!

君品 頤宮

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吃叉燒的重點就是吃外層那烤糖的功夫呀!令人催淚的好!

君品 頤宮

 

以上到目前為止,迎賓碟總算結束了!我好擔心被餵飽,最重要的鴨子就吃不到了! 

沒想到還來一碗湯~~~QQ 

老兵酸辣湯 

味道極重的一碗酸辣湯,彷彿道盡了人生酸甜苦辣

君品 頤宮

頤宮片皮鴨

來了來了終於來了!在我人生沒在此刻不爭氣打起飽嗝,還有幸吃到它!!! 

君品 頤宮

 

 

頤宮最知名的是以生長25天的幼鴨為料理的先知鴨,不過我們今天是吃更為碩大的一鴨二吃

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由陳偉強師傅和服務生快手分工

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頤宮的餅皮是從蒸籠拿出來的,所以餅皮的燙口讓鴨油、鴨皮入口,聞到鴨香,接著皮脆肉軟嫩,再由甜麵醬和蔥收尾,最後留下小黃瓜的爽脆清甜

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鴨肉部分直接沾冰梅醬一起品嘗,我覺得擁有一定溫度以上的鴨肉,吃起來口感會有和牛肉一般的錯覺

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金沙明蝦螺絲捲

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金沙指的是鹹蛋,這金黃色醬汁讓肥美明蝦更顯鮮美,大啖完蝦膏豐腴的明蝦,最後用炸螺絲卷沾取醬汁也好好吃!

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翡翠瑤柱

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像鹹豆漿口感,非常嫩的豆腐,上面薄薄一層是菠菜泥,好喜歡這道噢!邊打嗝還是拼命塞下肚XD

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石班兩吃(剁椒/梅菜)

價位來說頤宮不算平易近人,但是料理道道見功夫,重點是非把你胃撐了才干休啊

極嫩軟滑的石斑魚,我可是抱著這輩子很難再吃到這麼好吃的心情吞一口是一口!

君品 頤宮

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米其林一星點心(酥皮叉燒包)

每人一顆,比拳頭還大的叉燒包!

君品 頤宮

 

 

這叉燒包真的有蹊蹺,大家有吃過奶酥麵包嗎~(廢話)就像是剛出爐的奶酥皮,帶著奶香、外皮脆又一觸即鬆垮

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老實說吃完臺北剛進駐的添好運,那叉燒包和香港的不一樣!!但在這邊~我吃到相同感動滋味的叉燒包!!

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忘了說剛剛的鴨我們拿出煮粥了~鴨油精華和粥呵成一氣,想多少蔥和油條自己舀喔~其實我認真飽到連隔天晚餐的胃也借用了,還是硬把這碗吃完,真的爆炸美味!

君品 頤宮

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杏仁凍

我超討厭杏仁的!!但是這碗的杏仁沒有撲鼻可怕的氣味,很特別的還有以杏仁汁取代糖水,話真價實從頭到腳的是杏仁製成

君品 頤宮

 

 

炸豆腐奶
挺經典的陝西菜,豆腐奶裡頭沒有豆腐,巧妙以熱騰騰起司比喻為豆腐

糖霜炸衣非常酥脆,加上帶著酸味的起司,挺有趣的飯後甜點

君品 頤宮

 

 

四季水果

君品 頤宮

今晚吃的不僅是大餐,還有名廚對於料理的堅持。就像每位咖啡師運用相同豆子和咖啡機,卻能煮出截然不同口感,這在於匠心。身為吃貨還是吃得出來這其中的差別,頤宮不適合用CP值來比喻,應該說是讚嘆之作,能為自己味蕾帶往更高的層次,當然長輩和重要客戶來也絕對得宜噢! 

 

君品 頤宮

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