韓國自由行|京畿道炸雞大學-全球最快畢業大學BBQ Chicken只需進修三小時

2016韓國京畿道自由行

沒有畢業證書沒有學士照沒有四年,有熱騰騰炸雞作為畢業禮物。在京畿道的利川有韓國景德鎮之稱,除了陶瓷這裏的土地最為肥沃,所以稻米也成為韓國最頂級的米之一,不過這幾年,風靡利川的是這所炸雞大學!鐺鐺鐺鐺~上課囉!

開放時間:星期一至六,每天進行2班(體驗暫時只以韓語授課,並且只開放團體預約)

收費:每人11,000韓元

地址:京畿道利川市麻長面木里1-12

交通:於東首爾客運站搭乘市外巴士往利川,約需1小時。下車後轉乘計程車20分鐘即可到達

地理資訊參考自:想成為炸雞專家?韓國炸雞大學揭露韓式炸雞的秘密

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炸雞這門課,分為理論和實務兩種認識方式,一開始先進行理論部分,帶進一個視聽教室,從炸雞大學治學理念直到未來展圖, 能有一個料理深深進入國民生活中,也驕傲著分享給觀光客,更有企圖心發揚到海外,真心期待台灣滷肉飯、蔥油餅、珍珠奶茶或麻油雞也能發展到如此地步!

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從小老師上課我就沒在聽,第一階段理論部分我差點睡著XD 不過儲備體力才有精神進行實務挑戰啊!!!

進入炸雞廚房,整理非常乾淨的廚房,而且冰櫃上八個位置應該放哪些食材都在冰箱門寫清楚,非常有紀律的收納。大家圍一圈認識今天的教材:一盤雞肉(每個人可以分到四塊)一鍋浸汁和一鍋裹粉,一鍋空鍋是可以讓你操作用,大家可以不用擔心繼續看下去,因為去炸雞大學之前我也爬了好幾篇文,看完以後到現場體驗更有感覺,繼續旁聽沒關係XD

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另一桌放著醃製蘿蔔和辣椒醬,讓人印象的是辣椒醬香氣很夠!

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還有,你會獲得一個廚師帽(公雞帽)和拋棄式圍裙,戴上廚師帽料理好像有那麼一回事!

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可以準備開始囉!老師會操作一次給大家看

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還帶著我們認識雞屁股部位,去除尾椎攤開就是愛心狀啊!所以韓國人叫這個部位是愛心,看到這個少女都瘋掉了,老師,我要一份雞屁股!

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第一步驟:浸汁

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拿著很像乒乓球拍的道具均勻將雞肉每一個角落都沾到醬汁,這時候就可以開始聞到香味,然後就很餓很餓很餓

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第二步驟:裹粉

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將浸汁雞肉直接放入裹粉,老師特別交代,手勁要溫柔得翻動,用愛的力量(最後一句是我加的)

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第三步驟也是最後步驟:下油鍋

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跟著開朗就對了,因為我連下油鍋都有問題,高溫達165度油鍋讓我害怕,所以雞肉還沒任何部位到油鍋我就把它快速甩入,果真立刻被老師糾正,老師說要輕輕的,直到雞肉一半進入油鍋才能放手喔!

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看著剛剛親手浸汁裹粉下鍋的雞肉熱情地在油鍋跳舞,就覺得好有成就感喔!油鍋設定十分鐘倒數計時,時間到會嗶嗶嗶~通知大家

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剛剛讓少女融化的愛心,看這炸衣讓我想到,在台灣多用麵包粉讓炸物可以有這外觀,當天使用的粉非常細,老師一直說這是機密不能跟我們說

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這個體驗課程節奏快速有趣,還蠻好玩的!

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帶著微辣風味的炸雞不用沾醬就很好吃,倘若放涼了難免會有油膩感,這時候沾點辣椒醬可以去膩,下課囉!

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