太湖蟹，十大名蟹！太湖的湖面廣闊，水質清澈、水草豐富，是最適合大閘蟹生長的地方，因此孕育出肉質鮮甜、肥美無比的大閘蟹。

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太湖大閘蟹４兩是最適中的大小，想吃蟹肉較多的可以選擇５兩喔

太湖蟹有四個明顯的特徵，分別為「青背、白肚、黃毛、金爪」，需認明這四大特色，才是正宗的太湖蟹

烹飪大閘蟹非常簡單，若是沒有電鍋，只要可以隔水加熱的器皿都可以。只有一個注意點:肚子要朝上，倘若肚子朝下蟹膏就會流失了

若有紫蘇葉、米酒都可以稍微添加，今天在辦公室烹調甚麼都沒準備，還是很好吃啊！！！

注意檢查每隻太湖大閘蟹都是肚面朝上，就可以蓋鍋計時15分鐘

太湖大閘蟹在蒸煮後會有濃郁的香味，膏黃的口感綿密細緻，新鮮的大閘蟹只要經過簡單的清蒸後，就可以立即食用！看著飽滿的膏黃不禁令人食指大動！！！

已經熟成的太湖大閘蟹，把捆繩拆除後

雙手壓住螃蟹底部，用力剝開，挖嗚嗚嗚嗚！就可開動囉！！！！蟹脂豐富、肉質鮮嫩、汁液甘美新鮮美味，入口即化！Q彈的蟹肉，紮實帶勁，一口咬下，滿嘴都是香甜的滋味！！

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