家庭煮婦必備 :: 川大娘廿味辣椒醬 集結乾辣椒和花椒等20種東方藥材,色香麻辣味俱全!

揮別平日外食的假日午餐,我通常自己下廚,講起下廚也不是秀廚藝的意思,是盡量少油少鹽,以補充蛋白質為主,這時候來點辣醬可以增添味蕾層次,市受大多辣椒醬我都買過,也包含許多人推薦的日本桃屋,今天分享川大娘廿味辣椒醬是近日的心頭好,室友問:大概可以排第幾名。我回:絕對是我目前吃過最香、最夠味的辣椒醬,而且不太敢吃辣的人也會喜歡,辣口不辣胃


川大娘廿味辣椒醬

來自蘇東坡家鄉的正宗川味。添加20種以上天然香料與中藥配方,用心熬煮並不斷攪拌、控制油溫,防止花椒回苦,熬煮完成還須靜置24小時

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三道很快速又簡單的假日料理

一、頂好特價什麼肉魚就買什麼來煎

從公司回家路上都會經過頂好,只要看到貼上特價的貼紙,那價格真的是很美妙,我還曾經買過一盒豬絞肉只要NT.45

這一天作食材的是豬肉片和鮭魚腹,基本上5片鮭魚腹NT.72 也是不用考慮給我買下去!

作法:

(1) 用一匙油熱鍋,就直接把食材放入平底鍋

(2) 不用急著翻面,等到其中一面完全變色後再翻

(3) 翻面後就可以灑上喜歡的香料,我通常是撒迷迭香

(4) 另一面也完全上色就可以起鍋了

少油少鹽料理難免無味,這時候醬料就是重點,也千萬別努力了頭,沒顧好尾,選一些蒜蓉醬或醬油那還是多油多鹽呀!

受川大娘吸引是四川這詞,「四川人不怕辣,貴州人辣不怕,湖南人怕不辣。」以前重慶屬於四川,這兩地人以麻辣為主,橫貫大江南北的川菜,重慶火鍋就足以讓人感受到這兩地辣的魅力了

打開瓶蓋你聞到香氣就開胃了,馬上產生唾液,那就是去單點火鍋會聞到的花椒香,非常飽滿

像是鮭魚腹吃多難免會膩口,這川大娘辣椒醬根本就是救星,嘴唇帶著麻感,讓人對每項食物都胃口大開

二、冰花煎餃

作法:

(1) 麵粉和水=1:10 調成麵粉水

(2) 水餃從冷凍庫拿出來不用推冰,直接放入平底鍋

(3) 將剛剛調和的麵粉水倒入平底鍋,等水滾沸騰

對~這樣就好了!大概前後不用6分鐘就可以享用熱騰騰煎餃

沒錯,吃煎餃也要搭配川大娘,好吃的辣椒醬,除了要帶勁,還要能不嗆辣、不死鹹, 和室友邊吃邊討論,要怎麼把川大娘辣椒醬煮成麻辣鍋

三、紅油炒手

作法:

(1) 先將辣椒醬+水+烏醋 調和 看自己喜好 我們是1:3:1

(2) 大火先將(1)的紅油汁炒香炒滾,再加入水餃

(3) 確認水餃皮變透明代表可以起鍋,淋上蛋汁

最讓人驚賞的還是川大娘的麻,不是那種礙胃、有負擔的麻,也有朋友會自己炒辣椒醬,原因是坊間辣椒醬炒進哪些東西你可能都不知道,還是自己炒的最安心最香,我相信實際聞過川大娘辣椒醬味道的人就知道我讚嘆成這樣的原因,就是很單純的食材香氣,而且實際吃起來帶勁、色香麻辣味俱全!

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