澎湖伴手禮推薦 :: 澎湖伯小卷醬/魚子醬 台灣也有魚子醬?啵啵啵的柳葉魚子在嘴裡噴發

每次收到包裹時都會忘記自己買了這個,看到從澎湖寄來的包裹還想了許久,打開包裝看到調味醬才想起來(大笑)自從開始租屋生活後,不擅下廚的我都靠著調味醬過生活,又擔心吃進過多的油和添加物,在選擇市售的調味醬不僅是看網路評價,還有從產品成分把關

澎湖伯伴手禮

魚子醬:整罐滿滿的柳葉魚子配上台灣櫻花蝦及輸日等級新鮮干貝絲

小卷醬:整罐滿滿澎湖捕撈新鮮小卷及現切杏鮑菇,所有原物料皆採用人工篩選清洗,吃得到一整隻的肥嫩小卷,花椒與麻辣的黃金比例在口中綻放

魚皮 青蔥鹹蛋黃/麻辣:挑選最新鮮的魚種經過嚴格品質控管下烘焙燒烤而成

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我一直對澎湖醬料傾心,和先前提過的麻辣醬不同,澎湖醬料適合入菜和更深入的料理製作,不完全只是當沾醬而已

而澎湖伯以醬料出名,還有海產加工品的魚皮也很多人推薦

魚皮 青蔥鹹蛋黃/麻辣 NT.180

打開包裝,超!濃!郁!鹹香海味聞鼻而來,還有每一片都很大片,真的是魚皮直接烘焙燒烤,在加上佐料,青蔥也是大方地不得了,每一口都能咬到覆蓋厚厚青蔥的魚片,尾韻還帶著鹹蛋黃的甘甜軟糯

把魚皮捏碎,撒在鮭魚或稀飯也都很合適,可以當魚酥使用

如下圖一組禮盒不用NT.500可以獲得兩罐多口味的調味醬,我這次是魚子醬和小卷醬,魚子醬真的太特別的,一定要來試試看

包裝高雅簡單,豪氣的黑色和金色搭配,再加上防撞設計,從澎湖運送過來完全沒有損傷

從透明瓶身就可以看到魚卵一粒一粒,還有干貝絲,看成分表還有加上櫻花蝦

料理一  魚子醬炒空心菜  

真的超簡單,我連食譜都不用打,因為就只有蒜頭、空心菜和魚子醬,直接大火快炒到空心菜變色即可起鍋

大家不用仔細看,就可以看到柳葉魚子,每一口都能吃到,味道吃起來很像蝦醬,若不知道你加了魚子醬,還真的會誤以為你的廚藝真的很好呢

料理二  魚子醬蛤蜊巧達濃湯

只有搬出來住,才會知道外食不健康、自己煮又多麼麻煩(而且沒有比較省錢),像我從西雅圖回來就一直很想還原當地蛤蜊濃湯,但現在蛤蜊很貴,可是不加多一點又很難讓濃湯有海鮮鮮甜的口感

這時候加魚子醬或小卷醬是個聰明偷吃步的方式

1) 蛤蜊要事先浸鹽水吐沙乾淨,將洋蔥、蒜頭及馬鈴薯都切丁

2) 1.5米杯水煮滾,加入蛤蜊煮開,將蛤蜊肉取出

3)不沾鍋可以不加油,直接中小火煸香蒜頭和洋蔥絲。

4)加入蛤蜊煮汁及牛奶,中火煮滾後轉小火,繼續燉煮至蔬菜熟軟,中途若湯太濃稠可酌量加水。加上一湯匙的魚子醬或小卷醬,整個味道提鮮,口感層次變得更豐富,依照個人喜好再加上一片起司,大功告成

料理三  小卷醬米粉

這道也簡單快速,把米粉燙軟,加入雞蛋,起鍋後淋上小卷醬

真的看得到一條又一條澎湖捕撈新鮮小卷,營養成份極高,擁有豐富的蛋白質,我覺得以NT.200出頭可以買到這麼真材實料的醬料這是頭一次看見

還記得第一天吃魚子醬炒空心菜時,家中來了法國人作客,當他看到魚子醬時很驚訝,以為這是西式醬料才對,當打開瓶蓋聞到味道層次鮮明的海味時,有被嚇了一大跳,沒想到入菜拌炒又呈現另外一種風味,覺得十分驚喜!若是第一次嘗試澎湖伯的人,我建議可以直接買我這次選擇的組合,能涵蓋的菜系較廣,而且是兩種不同風格的醬料,推薦給大家!

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