聊起台北羊肉爐，莫過於下港吔、莫宰羊、車庫和正老林，每一家都人氣強強滾，更不乏超過20年經營的老店，最近在內湖開了這一家呂珍郎羊肉爐，揮別坊間羊肉爐帶給人較為油膩、裝潢簡單的印象，走向文青感，帶著知性的二代羊肉爐

呂珍郎-清燉蔬菜羊肉

電話 : (02) 8792 9989

地址 : 台北市內湖區金湖路4號(捷運內湖站2號出口)

營業時間 :

週一～週四下午17:00-24:00，

週五～週日中午11:00-14:30，晚上17:00-凌晨1:00

菜單｜粉絲團 

呂珍郎羊肉爐，在店長的爸爸那一代，是基隆頗富盛名的羊肉爐，據說是政商名流聚集宴客之地，到了第二代，把爸爸的好手藝帶進市區，選擇內湖落腳

在中國古書中，提到許多羊的別名，有柔毛、羶根、珍郎、卷婁、夏羊、胡鬚郎白沙龍、嵩山君、獨筍子、白石道人、長髯主簿…清異錄中記載，武后喜歡吃冷羊肉，所以她特賜給張昌宗冷羊肉，並附上信札，上面寫著：「珍郎殺身以奉國。」所以後世又稱羊為「珍郎」

加上店長一家姓呂，這就是呂珍郎羊肉爐的由來

由店長和設計師討論的店內氛圍，有著時代傳承的雋永感

想要更有隱私、當你們人數到達8位，即可安排包廂大啖羊肉爐，包廂感覺蠻像蒙古包，可以幻想中央的爐火添加煤炭、木材，並煮鹹奶茶的氛圍，是想像啦！別跟老闆要這些喔

儘管用餐人數不多，一般用餐席位也有復古窗櫺作隔間

不只質感菜單，還有碗盤和餐具，很是有模有樣

醬料由左至右是生辣椒醬油和豆乳醬，吃羊肉不能不沾豆乳醬啊！在我內心最好吃的是岡山羊肉爐的豆瓣醬，在呂珍郎羊肉爐也不用特別沾醬來壓制羊羶味的啦

如果是第一次來的朋友，建議直接點店家幫你拼組的雙人或四人套餐，享有火鍋和快炒料理，這天是有二訪的朋友帶領我們，所以直接單點火鍋和幾道快炒，點餐比較自由，CP值和套餐一樣相當不錯，還外帶一大份回家

簡單說羊肉爐火鍋有清燉蔬菜羊和燉補十全藥膳兩種選擇，我們是清燉蔬菜羊小份

清燉蔬菜羊(小) NT.980

喝了一口清燉湯頭，羊肉只留香氣沒有羶氣！

普遍會有羊羶味源自於羊皮脂腺的分泌物，有經驗的主廚會費心給消費者完好的用餐經驗

能去除羊羶味有三個重點：品種、放血和處理方式

在呂珍郎羊肉爐選用雲林虎尾當天現宰太監羊，店長親自將羊肉的肥瘦部位分開，除去肌肉間帶著脂肪的筋膜，再將肥肉、瘦肉分開洗淨，就能去除一部分的羶味

也唯有溫體羊肉，才能做到倒立不掉的狀態

加入好吃的蘿蔔、菜心和蔬菜，整個清燉羊肉爐不擔心會上火，是很舒服的味道呢

古早味手工麵線(2份裝)  NT.120

很好吃的麵線啊！！不是淋麻油而是羊油的麵線，油蔥香氣甚是驚人

草蝦  NT.380

這不用多說，光是看外表就知道很新鮮！

頭好壯壯的草蝦坐在薑絲，還有一旁檸檬片的陪伴，加入羊肉爐竟然合適的不可思議

魚餃  NT.150  牛蒡天婦羅  NT.150

絕對不是簡單的魚餃和甜不辣啊！這是從發源地基隆帶著經驗選擇的魚餃和牛蒡天婦羅，和坊間的一般火鍋料完全不同～

最特別的是牛蒡天婦羅，紮實魚漿添加大量牛蒡絲，有牛蒡香，紮實Q彈口感多了牛蒡爽脆

百餘元點了季節時蔬和新鮮菇菌是很聰明的決定

綜合三蔬   NT.180

綜合三菇  NT.180

好了～大家合體了！這些就是點清燉羊肉爐不可或缺的夥伴們，光是這些1人消費不到600元(4人吃)，我覺得和坊間羊肉爐價格相去不遠，環境乾淨、質感更好

接著就是快炒類，就是可以直接吃的那種，都厲害的很可怕

特製蒜泥羊肉盤  NT.380

這就是羊肉版的三層肉麻！！可以看到羊皮很厚，不用多說的QQ口感，鮮嫩羊三層肉沾蒜泥醬，豐富油脂在嘴裡迅速傳散開，真的沒有羊羶味，超好吃！

也可以放入羊肉爐川燙，加熱後的口感也很不一樣呢

秘製滷羊角  NT.580

不是每次來都遇的到喔，平均兩個禮拜才有一份，因為一頭羊四隻腳，份量稀少咩～

比平常吃腿庫肉更好，不僅顏色呈現紅潤光亮，口感更是超Q超Q的， 而這種Q是Q中帶嫩的那一種，一上桌要立刻吃啊！不肥不膩很正

嫩薑炒羊肉  NT.380

這道帶來的驚喜就少了些，非常真心推薦，如果預算有限直接點下一道

日式小羔羊肩排 NT.420

吃第一口就想起立鼓掌，真的太好吃！完全接近牛排七分熟的多汁口感，肉質鮮嫩細緻，很耐嚼毫無腥味

以慢火煎烤呈現外皮粗脆，內裡汁多甜美，大家真的一定要試試看！

親切的服務生很勤勞的幫我們加原湯，經長時間燉煮，菜心甜嫩，羊肉Q嫩，越吃越好吃

整理來說，呂珍郎羊肉爐是一間2.0版羊肉爐，傳承經典羊肉爐製法，融入現代的火烤料理，新鮮感很高，卻讓人出乎意外的好吃，推薦給喜歡吃火鍋，養生補氣的好選擇