人生到達一定年紀痛苦的事情，是避不了的飯局，看荷包日益縮水，特別當你負責主揪時，選上得了檯面，撐得起面子的餐廳，多半懊惱的都是結帳當下。特別是秋冬必吃的火鍋聚，在去年完成台北30家麻辣火鍋插旗，其中5家牛奶鍋讓人印象深刻，這會來到婧shabu，才知道人外有人、天外有天，鍋外有鍋

婧shabu 建國店

add 台北市中山區建國北路一段72號(近松江南京站)

time：週一～週日 11:30–14:30, 17:00–23:00

白飯、紅茶無限續｜官網 ｜ 粉絲團

→掃描加入LINE@ QR Code 或 直接輸入ID 【新莊店】@ktk4335z 【建國店】@prp8928v (記得前面要加@喔) Line@是唯一預約訂位方式， 臉書粉專及電話不能預約， 訂位無法預約當天位置，需現場候位唷！

就在建國高架橋下，鄰近中山女高，如果是開車前往，對面有停車場～倘若搭乘捷運，近松江南京站5號出口，步行可能要個10分鐘才到喔。店內位置不多，以二人、四人、六人席次為主，有矮木板悄悄隔開鄰座距離

裝潢設計以外觀花牆，餐廳內大量溫潤的木質暖色、搭上些許白磚，沙發椅和抱枕，就是沒有想趕人的舒適用餐氛圍，而且服務生眼明手快，對於菜單說明熱情親切

這也是為什麼，當朋友問我台北火鍋推薦名單為什麼不是普遍大家心中的固定班底，就是因為有 婧 火鍋 這樣充滿人情味，而且待會的料理包準讓你下巴直接掉下來

對於用餐器皿有一定苛薄的要求，比方裝茶的杯子夠厚實，盤碗拒絕塑膠製，婧 火鍋滿足這些還帶了一個貼心舉動，提供紅色的口布，讓擦拭菜渣和髒汙不會尷尬明顯

不曉得你們吃火鍋平均消費是多少呢？以開朗的年紀來說，已經無法消受吃到飽這一類的火鍋，這三年傾向單點為主，吃好一點，吃巧一點，通常一個人消費大概700左右，當然都花到這個數字的錢就會要求鍋底的單純和食材的品質

婧 火鍋的晚餐以單點的套餐為主，我們選了兩款各以海鮮和肉品掛帥的套餐，還加價了200元升級成北海道牛奶的湯底，爆炸香濃，說起台北牛奶鍋，我最喜歡的是鍋媽媽牛奶鍋，到了冬天大概兩週造訪一次，平心而論，婧 火鍋的牛奶鍋絕對勝，而且比它正點非常多

頂級龍蝦獨享鍋 NT.688

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從左至右是特調醬油、海鹽和柚子胡椒醬，口味獨具也好吃，而且可以在消化接下來海陸大軍時可以解膩

店內的免費茶水是店家自己煮紅茶，不會過甜，還可以續壺

是用真的牛奶和起司熬煮的北海道牛奶鍋，帶著婧火鍋招牌的大蒜高湯，越喝越順口，太難形容這口感了，這幾乎可以說是我喝過最好喝的牛奶鍋鍋底，為了避免越煮味道越重，前兩次續湯會續牛奶鍋底，第3次以後會以原湯為主

菜盤也不是濫竽充數的那種，除了沒有充場面的火鍋料，每一個菜葉都是仔細洗滌過做排列，有黑木耳、玉米、芋頭，來自阿里山的南瓜、芋頭，高麗菜和鴻禧菇

在等待主食上桌時，我們先把菜盤所有料撲通撲通丟下鍋，菜盤每一個成員都沒有放過

接下來就要開始，很誇張、很華麗，超級瘋狂的上菜秀～～～～

這是500克的本地梅花豬，不是從冷凍庫拿出來的碎冰豬肉，而是呈現玫瑰花色澤的溫體豬，捲的很美就像蛋捲一般排排站、堆高高

切得偏厚的梅花豬，咬起來超有感，肉汁四溢，至從吃過伊比利豬，我就沒這麼誇獎過一般的豬肉了

800克的修清牛五花，就在我們沈浸在豬肉涮入牛奶鍋的美好時，讓我們想起身守護之姿現身，這個～這個～排成金字塔狀啊

還出動iphone比例尺來，就是小巫見大巫啊

而且剛剛提到，餐廳空間沒有太大，因此每一桌的華麗上菜，其他桌都會起身注目，就知道全場就像很忙的打地鼠秀了

這個堆的就是金字塔的修清牛五花，大有來頭！是擁有豐富油花的美國牛，當鮮甜肉汁遇上肥嫩油脂，非常適合作為燒肉或是火鍋片，實際涮入牛奶鍋也如傳說中美好，一同加上前面500克的肉，真的考驗我們的胃，但儘管到尾聲飽肚皮，還是意猶未盡、覺得不捨的把所有肉都吃光！

令人煩惱的，是這場戰役才進行一半，還有我們的海鮮啊～龍蝦、明蝦、透抽等等還沒上桌

說著說著，就這麼霸氣的來了！

在台灣飯店的日式料理，都會擺盤的像是辦喜宴辦國宴相同華麗氣派，這樣等級的擺盤也在婧火鍋看到了，看到金鑽蝦排得像～好啦這成語我想很久，最後定案就叫飛龍在天吧

小龍蝦肉已經幫你剝的好好，拍完照直接放入杓子下鍋煮

連魚肉都可以放在這應該是放水耕植物的玻璃甕裡，就像是還原水族箱海底世界的樣子啊

和剛剛大啖牛肉豬肉的心得一樣，海鮮甜美的無話可說，以這價格可以吃到這些品質的食材，真的太划算了！！特別是吃龍蝦肉時，我知道這是新鮮的龍蝦啊！不是冷凍的那種，我這樣一共花了離一千元還有段距離的費用吃到這些東西真的合理嗎～老闆！你要好好撐著！

整體來說，就是一個當你外地朋友來台北時，要介紹他火鍋不要再講老班底了，說說婧火鍋吧！選材和品質都讓人佩服，真材實料，記得提早訂位喔！