倘若你沒有吃過無菜單料理，那麼我首推小六食堂，道道平易近人，可以帶領你進入無菜單料理世界 ; 可是如果你是想更認識這領域，那麼一定要跑趟曹料理，從粉絲團絕對看不出來特色，老闆根本把粉絲團當個人專頁，拿來記錄生活和踩點用，從網路查文章也真的很少，實際吃過的人才知道都是饕客造訪，大家都把曹料理塞進口袋，塞得很深彷彿怕爆紅後訂不著位置?!

曹料理

電話 : 0983-936-644

營業時間：11:00~14:00 ; 17:00～21:30

地址：台北市信義區基隆路二段39巷16號

粉絲團｜僅16位席｜需訂位｜推薦NT.1080套餐

• 看更多無菜單美食 請點此

平日晚上和週末只有NT.580和NT.1080套餐選擇，客官們，就是NT.1080點下去，不用猶豫！

店鋪真得很小，U字型圍著吧台可以無死角欣賞師傅手藝，老闆身兼料理長看起來是位和善溫暖的人，特別聽到有人是來慶生，還準備小餐點作為慶祝

看到多組客人直接加點清酒和啤酒，據說是價格實惠，可惜我們滴酒不沾，只能店內無限續的熱茶喝到飽

平心而論，以無菜單料理價位NT.1080真的不算貴，就是個入門價，基本上這價格可能會看到龍蝦、海膽、鮑魚和華麗的生魚片拼盤，若季節合適，還有可能遇到螃蟹們

干貝野菜沙拉

原本以為是很一般的開胃菜，沒想到入口的生食級干貝雖薄卻十分鮮美，我和友人不禁滿足相覷

烤日本魚

很慚愧忘記魚的名稱，吃起來有鯖魚的魚肉厚實且魚刺少，細緻鮮美，還拿到魚肚的部位，那爆炸鮮汁真的無法招架

生魚片和甜蝦拼盤

有胭脂蝦、干貝、紅雞、鮭魚等，旁邊放著的紫蘇葉特別香，早年我是不愛吃紫蘇葉的，這幾年突然感受到它的美好，還有醃漬蘿蔔格外入味

生魚片因使用部位不同而有三級之分，消費者可從色澤、油脂、有沒有筋來區分，曹料理的生魚片稍薄，但色澤和油脂分數都接近滿分，從保鮮讓熟成度能美好的狀態送入客人口中

胡麻鮟鱇魚肝

對日本人來講，老饕有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」一說，鮟鱇魚算是常見的海鮮食材，除了火鍋，日本人還會取鮟鱇魚的魚肝來作壽司，味比鵝肝

幾年前我曾經吃過鮟鱇四吃，當時對魚肝味道沒記憶，但這次入口即化的滋味，綿密香醇的馥郁，佐胡麻解膩清爽，儘管是底座的海菜，也吸附滿滿鮟鱇魚油和胡麻香，超棒！

鮑魚

作為貴氣十足的鮑魚就像再平凡也不過的料理端上桌，接下來會出現烤龍蝦也不會意外(結果真的有烤龍蝦！！

若說鮟鱇魚肝味比鵝肝，這邊又有一個肝味道也不輸鵝肝，就是鮑魚肝！鮑魚肝中含有豐富的蛋白質、牛磺酸、許多微量元素及維生素等，吃起來有股較重的內臟味

烤中卷

對～就是貨真價實的烤中卷，上頭鋪蘿蔔絲，吃起來鮮甜清爽，很是喜歡

坐吧檯就是猶如海景第一排欣賞師傅料理的美景，這是稍晚會上桌的壽喜燒和牛，我個人超愛，無敵愛！其實曹料理每一道我都喜歡，沒有濫竽充數的菜餚，不過接下來上場的每一道，我都覺得足以讓你為了它而來

壽司、海膽拌飯

壽司有四貫，分別是炙燒星鰻兩貫、炙燒比目魚鰭邊一貫，鮪魚一貫。很主觀的先說，我不是非常喜歡星鰻本身的味道，嚴格來說我覺得不太是我喜歡的魚味，小驚喜的是曹料理處理得很好，最喜歡的是比目魚鰭邊，炙燒後的魚油滾燙，何止是入口即化，根本就是連舌頭都一起融化，這四貫握壽司是吃起來舒服的那種

給我們帶來強烈感受的是海膽鮭魚卵醋飯。是非常好吃、沒有腥味的海膽啊！！非常奢侈的吃法，吃起來爽快極了！！

壽喜燒牛 

來了來了，剛剛看到師傅料理的就是它！曹料理沒有任何一道配菜和佐料是多餘的，一口洋蔥絲、一片牛肉，一口蔥花，完全是頂級牛味，約莫5~7分熟，超好吃！！我們倆悶著頭一股勁的吃，這完全不輸我們在京都吃的頂級和牛壽喜燒

京阪奈自由行Day3／三嶋亭 天下第一壽喜燒！頂級和牛原汁奢華呈現(近河原町 鴨川 高島屋)

下圖絕對是世界上最美味的白醬，啊？怎麼在無菜單料理店說出喜愛西方的佐味哈哈哈哈哈

鮭魚卵拌蟹肉

好啊好啊沒極限了啊，連蟹肉都登場了！用高腳杯呈裝，特別美

鹽烤明蝦和奶油焗烤龍蝦 

蟹肉原諒我，因為我迫不及待要來介紹雙蝦！！！

曹料理讓人覺得用心的是料理手法，明明是兩條不同大小、口感的蝦子，還能細膩的分別不同料理手法，一尾鹽烤、另一尾焗烤

這道絕對是曹料理的精髓，足夠代表曹料理，特別特別是白醬焗烤龍蝦

先說用焗烤手法，還可能會覆蓋了龍蝦本身的鮮味，最冒險的還有用了容易膩口的白醬，先說香氣非常吸引人，吃了第一口讓人讚嘆，這白醬根本畫龍點睛，好吃到很想問老闆白醬食譜哈哈哈哈哈哈哈

龍蝦新鮮的沒話說，輕輕鬆鬆蝦肉可以剝離龍蝦殼，龍蝦肉彈牙，鮮味十足，應該算是我這幾年吃過非常難忘的龍蝦料理，比在海港口的更厲害更新鮮！！！

龍蝦湯(無限續)   

這是剛剛煮龍蝦的湯頭，原本以為會很淡，根本不會！！！好多客人都要了兩三碗意猶未盡呢

甜點水果

整體來說，曹料理絕對是一個你會想跟好朋友、家人來聚餐，不走華麗擺盤、而是料理精緻路線！若是預算許可，真心推薦來曹料理坐坐